saison de cinquieme(第五の季節)

「いただきます」
そう手を合わせるとき、目の前にある自然の恵みとそれを生み出す四季に、
ふと思いを馳せることはありませんか？

わたしたちは日々の生活の中で、季節の移り変わりを風の強弱、土の匂い、雨の音、
陽射しの濃淡、様々なものから感じることができます。　また、山々や野原、川辺など、
目や耳からもその豊かな移ろいを味わうことができます。　そんな四季の折々に、
花は咲き誇り、果実は力強く実を結び、毎年その証をわたしたちに届けてくれます。

その恩恵に感謝しながら、少しだけ手を加え、美しく、滋味深く、風味豊かに・・・
そう願いながら、毎日お菓子づくりに励んでおります。

四季よりさらに次の五番目の季節を、お菓子にのせてお届けしたいと思い、名付けました。
それが、第五の季節【saison de cinquieme】です。